ARROZ CON BOGAVANTE

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ARROZ CON BOGAVANTE

Arroz con bogavante. Alimento Base: Bogavante, Cortamos la cabeza del bogavante en dos, y el cuerpo en lonchas de unos dos dedos de grosor. En una cazuela de barro grande ponemos un chorrito de aceite y rehogamos durante un par de minutos el bogavante...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Bogavante
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • - 1 Bogavante de 1 Kg.
  • - 1 litro de caldo de pescado
  • - 500 gr. de arroz
  • - 1 Cebolla
  • - 2 Dientes de ajo
  • - 1 Pimiento rojo
  • - 2 Tomates maduros
  • - 1 Cucharadita de pimentón
  • - Azafrán

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos la cabeza del bogavante en dos, y el cuerpo en lonchas de unos dos dedos de grosor.
  • En una cazuela de barro grande ponemos un chorrito de aceite y rehogamos durante un par de minutos el bogavante junto con los jugos que haya podido soltar al cortarlo, y lo reservamos.
  • Pelamos y picamos fino la cebolla, el ajo y el pimiento. Escaldamos los tomates dando un corte en la parte baja de los mismos y pelamos y troceamos.
  • En el aceite anterior añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo y cocinamos hasta que la cebolla comience a dorarse ligeramente. Añadimos el tomate y cocinamos unos cinco minutos más.
  • Añadimos el arroz junto con el pimentón y rehogamos un par de minutos antes de añadir las hebras de azafrán, las piezas de bogavante y el caldo. Dejamos cocinar por espacio de quince minutos antes de retirar y dejar reposar cinco minutos más.
  • El plato está listo para tomar. Realmente exquisito.