Galletas de mantequilla: Receta fácil y rápida

galletas de mantequilla

Table of Contents

Las galletas de mantequilla son de los postres más elaborados y consumidos a nivel mundial, caracterizadas por su fácil elaboración, textura y delicioso sabor. Tienen una amplia variedad de combinaciones, tanto en sus ingredientes como al momento del consumo. 

Las galletas de mantequilla tienen origen en el año 1840, donde formaban parte de los aperitivos. Son de origen británico y se consumen  comúnmente para postres, meriendas y como excusa perfecta para endulzarnos el día.

Por todo lo anteriormente mencionado, en el siguiente artículo hablaremos sobre cómo elaborar unas deliciosas galletas de mantequilla de forma fácil y rápida, permitiendo así sorprender y consentir a nuestros amigos y familiares.

¿Qué necesitas para preparar galletas de mantequilla de manera fácil?

Para la preparación de nuestras galletas de mantequilla, necesitamos una lista de ingredientes frescos y en óptimas condiciones para aprovechar mejor su sabor. Mencionamos a continuación los más importantes:

  • Harina de trigo: La harina de trigo es uno de los ingredientes claves de esta deliciosa receta. Debe ser de buena calidad para obtener el resultado que deseamos, sobre todo en la textura de nuestras galletas.
  • Mantequilla: La mantequilla es un ingrediente clave para la integración de los elementos secos. Constituye además la materia grasa, por lo que le otorga textura, sabor y consistencia a nuestras galletas.
  • Huevos: Los huevos son responsables también de la integración de los ingredientes secos. Aportan proteínas, destacando que  deben estar frescos y en óptimas condiciones.
  • Azúcar: El azúcar es un ingrediente que permite endulzar nuestras deliciosas galletas. Se recomienda agregarla en el momento adecuado para evitar la formación de grumos.
  • Sal: La sal es un ingrediente que va a resaltar los sabores presentes en esta receta. Se recomienda utilizar las cantidades indicadas.
galletas de mantequilla

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Para el proceso de elaboración de las galletas de mantequilla, necesitamos la lista de ingredientes y los pasos a seguir que nos permitirán obtener el resultado que deseamos.
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Galletas
Cocina Gran Bretaña
Raciones 7 comensales

Ingredientes
  

  • 400 gr de harina de trigo
  • 300 gr de mantequilla
  • 2 huevos grandes
  • 200 gr de azúcar
  • ½ cda pequeña de sal

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso que debemos realizar es precalentar nuestro horno a 180°C, así como engrasar y enharinar nuestra bandeja donde se cocinarán las galletas.
  • Posteriormente procedemos a emulsionar la mantequilla con el azúcar, mezclando bien hasta que se forme una crema que va a pasar de color amarillento a blancuzco.
  • Cuando esté bien integrado añadimos los huevos y mezclamos hasta integrar totalmente.
  • Cernimos nuestra harina de trigo y comenzamos a añadir poco a poco, mezclando para evitar la formación de grumos. Cuando obtengamos una masa suave y homogénea la llevaremos media hora al refrigerador para reposar.
  • La retiramos del refrigerador y comenzamos a extenderla sobre una superficie enharinada hasta obtener el grosor que deseamos.
  • Cortamos la masa en la forma que deseemos para las galletas, las colocamos en la bandeja y llevamos a cocinar por un tiempo de 15 minutos aproximadamente. Es importante estar pendiente porque se pueden dorar fácilmente.
  • Retiramos del horno, sacamos de la bandeja con la ayuda de una espátula y dejamos enfriar para poder consumir.
  • ¡Y listo!, ya podemos disfrutar de nuestras deliciosas galletas de mantequilla.
Keyword cookies, galletas, galletas de mantequilla

Tips para hacer las mejores galletas de mantequilla

Para obtener las mejores galletas de mantequilla, existen algunos tips y consejos que nos permitirán obtener el mejor resultado posible. Mencionamos algunos a continuación para tenerlos en cuenta:

  • Utilizar ingredientes frescos y de calidad nos permitirá obtener un mejor resultado, además de prolongar su tiempo de vida útil y cuidar la salud de los consumidores.
  • Respetar las cantidades y tiempos estipulados, es importante para obtener el resultado que deseamos. Ingredientes en cantidades superiores o inferiores, nos producirán cambios.
  • Precalentar el horno es un paso clave que debemos respetar, para poder obtener una cocción pareja y correcta.
  • Podemos decorar nuestras deliciosas galletas de mantequilla con maní, uvas pasas, chispas de colores y chocolate, entre muchos otros más.
  • Esta receta es sumamente versátil por lo que podemos acompañarla con un vaso de leche, una taza de café, una taza de té, entre otros.
  • La mantequilla debe estar a temperatura ambiente al momento de agregar, para que se mezcle correctamente y obtengamos un primer paso exitoso.

Variaciones de la receta de las galletas de mantequilla

Toda receta tiene posibles variaciones, que nos permiten sustituir ingredientes en caso de ser necesario y adicionar sabores. Mencionamos a continuación varias opciones para no dejar de realizar estas deliciosas galletas de mantequilla:

  • Aceite: En caso de no tener disponibilidad de mantequilla podemos sustituir con aceite. Es importante conocer las cantidades adecuadas y respetarlas. 
  • Colorantes: Si queremos obtener un resultado mucho más divertido y llamativo, podemos optar por adicionar colorantes a la masa. Estos no alteran el sabor de las galletas.
  • Esencias: Otra opción es añadir esencias o saborizantes a nuestras galletas. Se deben agregar en pequeñas cantidades para no alterar nuestra masa. Recomendamos usar sabores como mantecado, nata, vainilla, naranja, entre otros.
  • Harinas:  En caso de no disponer de harina de trigo o no querer utilizar, podemos sustituir con otras opciones como la harina de avena. 
  • Edulcorantes: En caso de no disponer de azúcar o no querer utilizar, podemos sustituir con edulcorantes o endulzantes más naturales como la miel. La cantidad utilizada dependerá del gusto del consumidor. 

Tipos de galletas de mantequilla

Partiendo de todas las posibles variaciones que podemos aplicar a nuestras galletas de mantequilla, nacen recetas nuevas e independientes que también podemos elaborar. Mencionamos a continuación algunas:

  • Galletas de mantequilla de corregidora: Para estas galletas se utilizan cuatro yemas de huevo, harina y mantequilla en cantidades que nos permiten obtener al menos cincuenta deliciosas galletas.
  • Galletas escocesas de mantequilla:  Para esta versión que como su nombre indica proviene de Escocia, se utilizan ingredientes como mantequilla, harina y azúcar glass.
  • Galletas kalinka: Estas galletas cuentan con esencia de vainilla, harina, mantequilla, azúcar, huevo y chocolate en polvo que se le adiciona para obtener un delicioso resultado.
  • Galletas kataria: Para esta deliciosa receta se utiliza mantequilla, azúcar, harina y un huevo, además de deliciosas pasas o cerezas confitadas que le darán un toque increíble.
  • Galletas campesinas de trigo sarraceno: Estas galletas son elaboradas con trigo sarraceno, harina de trigo, seis huevos, leche, quesos y tocino, además de perejil que le otorga un llamativo sabor a esta particular versión.
  • Galletas de almendras a la salvadoreña: Esta receta proviene como su nombre lo indica de la gastronomía de El Salvador. Las mismas son elaboradas con extracto de almendras y almendras para otorgarle un delicioso sabor y una textura particular.
  • Galletas de chocolate chip: Para estas galletas se adicionan chispas de chocolate a nuestra masa elaborada con azúcar, harina, mantequilla, bicarbonato y nueces. 
  • Galletas de jengibre: Para estas deliciosas y particulares galletas, la diferencia se encuentra en la adición de ralladura de jengibre, leche con bicarbonato, canela y clavo molido que permite la obtención de un delicioso resultado.

Refrigeración y almacenaje de las galletas de mantequilla

Para el almacenamiento y conservación de nuestras galletas de mantequilla, es importante tener presentes algunos consejos y factores que nos permitan preservar el sabor y calidad de las mismas. Mencionamos a continuación varios:

  • Para almacenar: Las galletas de mantequilla deben conservarse en envases bien cerrados de vidrio o plástico, para evitar que agentes externos las alteren. Deben estar en lugares secos y frescos. En estas condiciones se mantienen en óptimo estado por al menos cinco días. 
  • Para refrigerar: Si queremos prolongar el tiempo de vida útil de las galletas de mantequilla, podemos optar por refrigerar (temperaturas de 3° a 5°C) en envases bien sellados para evitar que la humedad altere sus características organolépticas. Si queremos prolongar aún más, podemos congelar la masa (-18°C) y cocinar al momento de servir y consumir.

Si quieres aprender a elaborar otros deliciosos postres, acá te compartimos algunas recetas fáciles y rápidas que te encantarán: