CREPES DE CARNE

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CREPES DE CARNE

Crepes de carne. Alimento Base: Carne Picada de Cordero, Relleno de carne: Poner un poco de cúrcuma a freír en aceite. Aparte. Cocine cordero con el resto de los ingredientes y agregue la cúrcuma. Sazone al gusto. Masa: Mezcle la harina y el...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Carne Picada de Cordero
Cocina Brunei
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Mantequilla clarificada o aceite de cocina
  • 4 huevos
  • 1 libra de harina
  • 3 / 4 cucharadita de sal fina
  • 1 / 2 cucharadita de pimienta
  • 1 / 4 cucharadita de polvo para hornear
  • Relleno de carne:
  • 20 oz de cordero picada
  • 1 / 2 cucharadita de sal
  • 1 / 4 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Cebolla 20 onzas en cubos
  • 20 cardamomos sin semillas
  • 2 cucharadas colmadas semillas de cilantro tostadas
  • 1 cucharada de anís

Elaboración paso a paso
 

  • Relleno de carne:
  • Poner un poco de cúrcuma a freír en aceite.
  • Aparte.
  • Cocine cordero con el resto de los ingredientes y agregue la cúrcuma.
  • Sazone al gusto.
  • Masa:
  • Mezcle la harina y el polvo de hornear en un tazón junto con 12 onzas de agua, amase hasta obtener una masa suave.
  • Cubra el tazón con un trapo de cocina y deje la masa durante la noche.
  • Divida la masa en 4 porciones iguales.
  • Estire la masa sobre una encimera de mármol engrasado.
  • Extienda generosamente mantequilla o aceite sobre esta. Vuélvala a doblar y forme bolas de nuevo con ella.
  • Cubrir la masa con un paño húmedo.
  • Aparte durante media hora.
  • Estire cada trozo de masa formando un rectángulo.
  • Coloque el relleno de manera uniforme en el centro de masa.
  • Envolver la masa sobre la carne para formar un cuadrado.
  • Freír en mantequilla caliente o aceite hasta que doren por ambos lados.
  • Servir caliente.