CREPES DE CARNE
Crepes de carne. Alimento Base: Carne Picada de Cordero, Relleno de carne: Poner un poco de cúrcuma a freír en aceite. Aparte. Cocine cordero con el resto de los ingredientes y agregue la cúrcuma. Sazone al gusto. Masa: Mezcle la harina y el...
Ingredientes
- Mantequilla clarificada o aceite de cocina
- 4 huevos
- 1 libra de harina
- 3 / 4 cucharadita de sal fina
- 1 / 2 cucharadita de pimienta
- 1 / 4 cucharadita de polvo para hornear
- Relleno de carne:
- 20 oz de cordero picada
- 1 / 2 cucharadita de sal
- 1 / 4 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Cebolla 20 onzas en cubos
- 20 cardamomos sin semillas
- 2 cucharadas colmadas semillas de cilantro tostadas
- 1 cucharada de anís
Elaboración paso a paso
- Relleno de carne:
- Poner un poco de cúrcuma a freír en aceite.
- Aparte.
- Cocine cordero con el resto de los ingredientes y agregue la cúrcuma.
- Sazone al gusto.
- Masa:
- Mezcle la harina y el polvo de hornear en un tazón junto con 12 onzas de agua, amase hasta obtener una masa suave.
- Cubra el tazón con un trapo de cocina y deje la masa durante la noche.
- Divida la masa en 4 porciones iguales.
- Estire la masa sobre una encimera de mármol engrasado.
- Extienda generosamente mantequilla o aceite sobre esta. Vuélvala a doblar y forme bolas de nuevo con ella.
- Cubrir la masa con un paño húmedo.
- Aparte durante media hora.
- Estire cada trozo de masa formando un rectángulo.
- Coloque el relleno de manera uniforme en el centro de masa.
- Envolver la masa sobre la carne para formar un cuadrado.
- Freír en mantequilla caliente o aceite hasta que doren por ambos lados.
- Servir caliente.
