TERRINA LIGHT DE BERENJENAS
Terrina light de berenjenas. Alimento Base: Berenjena, Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos pequeños. Colocarlas en una cacerola con la leche y el laurel, cocinar hasta que las berenjenas se hayan deshecho. Retirar dejar entibiar, mezclar...
Ingredientes
- 500 g de berenjenas
- 500 cc de leche descremada
- 1 hoja de laurel
- 2 huevos batidos
- 150 g 1/2 taza de ricotta descremada
- 1/2 cdita de aceite
- Pan rallado para espolvorear
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos pequeños.
- Colocarlas en una cacerola con la leche y el laurel, cocinar hasta que las berenjenas se hayan deshecho.
- Retirar dejar entibiar, mezclar con la ricotta y los huevos batidos.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Pincelar con aceite un molde de budín y espolvorearlo con pan rallado.
- Volcar la preparación de berenjenas.
- Cocinar a baño maría hasta que esté firme y dorado.
