TOMATES RELLENOS DE ATÚN EXTRA LIGHT

Ingredientes

  • 4 tomates grandes maduros
  • 2 latas de atún en agua de 3 onzas
  • 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
  • 4 cucharadas de apio picado en cubitos
  • 4 cucharadas de cebolla picadita
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 4 huevos cocidos duros, picados en tajadas
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 lechuga verde o roja, lavada y cortada en trozos
  • 1 pizca de pimienta cayeyana

Preparación

Cortar la parte superior de los tomates y con una cuchara sacar las semillas y parte de adentro.

Mezclar el atún, la mayonesa, el apio, la cebolla, la pimienta cayeyana, y el jugo de limón, agregar sal y pimienta al gusto.

Para servir se colocan 2 hojas grandes de lechuga sobre el plato y sobre esto se pone el tomate.

Se rellena el tomate con la mitad de la mezcla y se adorna con tajadas de huevos duro.

En el plato puede añadir un pequeño panecillo.

Acompañe con bebida gaseosa de dieta o jugo bajo en grasa.

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Características

  • Alimento base: Tomate
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Puerto Rico
  • Comunidad:
  • Típica de: Puerto Rico
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: Si
  • Vegetariana: No

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