SOPA CANADIENSE DE GUISANTES AL ESTILO TRADICIONAL

Table of Contents

SOPA CANADIENSE DE GUISANTES AL ESTILO TRADICIONAL

Sopa canadiense de guisantes al estilo tradicional. Alimento Base: Guisante, Poner los guisantes (o garbanzos) en agua fría durante 12 horas para que se ablanden. Colocar la carne de cerdo salada en una cazuela y añadir suficiente agua fría para...
Tiempo de preparación 2 h 30 min
Tiempo total 2 h 30 min
Plato Guisante
Cocina Canadá
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de guisantes blancos secos también se puede utilizar garbanzos pequeños
  • 300 g de carne de cerdo salada
  • 50 g de panceta
  • 100 g de zanahoria en dados
  • 100 g de apio en dados
  • 100 g de cebolla picada
  • 1 ramillete de perejil picado
  • 1 bouquet garni
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Poner los guisantes (o garbanzos) en agua fría durante 12 horas para que se ablanden. Colocar la carne de cerdo salada en una cazuela y añadir suficiente agua fría para cubrirla. Llevar a ebullición. Escurrir el líquido. Cortar la carne de cerdo en dados y saltearla con la panceta.
  • Incorporar a las verduras los guisantes, el bouquet garni, el perejil, la hoja de laurel, sal y pimienta. Añadir suficiente agua fría para cubrirlo, llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante unas dos horas.