FLEISCHBÄLLCHEN MIT TINTENFISCH (ALBÓNDIGAS DE SEPIA)
Fleischbällchen mit tintenfisch (albóndigas de sepia). Alimento Base: Sepia, Rebozar la albóndiga con Pan Rallado y después con Harina y las freímos en una sartén (no muy hechas, para que queden jugosas). Retiramos el exceso de aceite y en...
Ingredientes
- 72 Albóndigas
- 1 '5 kg. de sepia
- 750 g. de tomate triturado
- 900 g. de cebolla
- Aceite
- Harina
- Pan rallado
- Vino tinto
- 30 g. de Azúcar
- Sal
Elaboración paso a paso
- Rebozar la albóndiga con Pan Rallado y después con Harina y las freímos en una sartén (no muy hechas, para que queden jugosas).
- Retiramos el exceso de aceite y en la misma sartén pochamos la cebolla finamente cortada (que no quede blanca) y cuando este hecha.
- Añadimos la sepia cortada en trozos grandecitos y añadimos tres vasos de vino (tinto para una salsa oscurita y blanco si la queremos mas clara).
- Dejamos hervir a fuego medio hasta que se vaporice el alcohol, incorporamos el azúcar y el tomate.
- Cuando hierva añadir las albóndigas y bajamos el fuego para cocer a fuego lento unos 30 minutos, manteniendo la cazuela tapada. (Si se queda sin líquido podemos ir añadiendo agua).
