PICHONES SANTANDERIANOS
Pichones santanderianos. Alimento Base: Pichón, Limpiar bien los pichones, lavarlos y secar con papel absorbente. Frotar los pichones con el limón. Derretir la mantequilla en una cacerola y dorar los pichones por todos lados. Retirar del recipiente...
Ingredientes
- pichón 4 unidades
- limón 1 unidad
- mantequilla 2 cucharadas
- pimiento rojo 1/2 unidad
- cebolla 1 unidad
- diente de ajo 2 unidades
- perejil al gusto
- hierbabuena al gusto
- agua 1,1/2 taza
- sal al gusto
- comino al gusto
- pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpiar bien los pichones, lavarlos y secar con papel absorbente.
- Frotar los pichones con el limón.
- Derretir la mantequilla en una cacerola y dorar los pichones por todos lados.
- Retirar del recipiente y reservar.
- Picar finamente el pimiento, la cebolla, los ajos, el perejil y la hierbabuena, y sofreír en la misma grasa de dorar los pichones.
- Sazonar con sal, pimienta y comino, y mezclar bien.
- Incorporar los pichones a la cacerola, revolver bien y cocer a fuego bajo unos minutos.
- Añadir el agua, rectificar la sazón y cuando rompa a hervir, tapar y cocer 20 minutos más.
- Servir con arroz blanco y granos de maíz cocidos.
