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PICHONES SANTANDERIANOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PICHONES SANTANDERIANOS

Pichones santanderianos. Alimento Base: Pichón, Limpiar bien los pichones, lavarlos y secar con papel absorbente. Frotar los pichones con el limón. Derretir la mantequilla en una cacerola y dorar los pichones por todos lados. Retirar del recipiente...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pichón
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • pichón 4 unidades
  • limón 1 unidad
  • mantequilla 2 cucharadas
  • pimiento rojo 1/2 unidad
  • cebolla 1 unidad
  • diente de ajo 2 unidades
  • perejil al gusto
  • hierbabuena al gusto
  • agua 1,1/2 taza
  • sal al gusto
  • comino al gusto
  • pimienta molida al gusto

Method
 

  1. Limpiar bien los pichones, lavarlos y secar con papel absorbente.
  2. Frotar los pichones con el limón.
  3. Derretir la mantequilla en una cacerola y dorar los pichones por todos lados.
  4. Retirar del recipiente y reservar.
  5. Picar finamente el pimiento, la cebolla, los ajos, el perejil y la hierbabuena, y sofreír en la misma grasa de dorar los pichones.
  6. Sazonar con sal, pimienta y comino, y mezclar bien.
  7. Incorporar los pichones a la cacerola, revolver bien y cocer a fuego bajo unos minutos.
  8. Añadir el agua, rectificar la sazón y cuando rompa a hervir, tapar y cocer 20 minutos más.
  9. Servir con arroz blanco y granos de maíz cocidos.