Limpiar bien los pichones, lavarlos y secar con papel absorbente.
Frotar los pichones con el limón.
Derretir la mantequilla en una cacerola y dorar los pichones por todos lados.
Retirar del recipiente y reservar.
Picar finamente el pimiento, la cebolla, los ajos, el perejil y la hierbabuena, y sofreír en la misma grasa de dorar los pichones.
Sazonar con sal, pimienta y comino, y mezclar bien.
Incorporar los pichones a la cacerola, revolver bien y cocer a fuego bajo unos minutos.
Añadir el agua, rectificar la sazón y cuando rompa a hervir, tapar y cocer 20 minutos más.
Servir con arroz blanco y granos de maíz cocidos.
