CORAZONES DE ALCACHOFA CON AROMA DE JEREZ

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CORAZONES DE ALCACHOFA CON AROMA DE JEREZ

Corazones de alcachofa con aroma de jerez. Alimento Base: Alcachofas, Retirar todas las hojas exteriores de las alcachofas, de modo que queden sólo los corazones. Cortar éstos en cuartos. Lavar los corazones de las alcachofas en agua con sal y...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Alcachofas
Cocina Jerez de la Frontera
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1, 1/2 de alcachofas
  • 1/2 taza de jerez seco
  • 1 cebolla mediana
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 limó
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Retirar todas las hojas exteriores de las alcachofas, de modo que queden sólo los corazones.
  • Cortar éstos en cuartos.
  • Lavar los corazones de las alcachofas en agua con sal y un chorrito de zumo de limón, para evitar que ennegrezcan.
  • Poner el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla picada, agregar las alcachofas, el caldo, la sal y el jerez.
  • Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento hasta que las alcachofas estén tiernas, unos 35 minutos aproximadamente.
  • Servir al momento.