MONTADITO DE PULPO DE PEDRERO CON ACEITE DE PEREJIL

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MONTADITO DE PULPO DE PEDRERO CON ACEITE DE PEREJIL

Montadito de pulpo de pedrero con aceite de perejil. Alimento Base: Pulpo, Cocer el pulpo, cortarlo en rodajas y reservar las más grandes. Lavar bien el perejil y reservar. Extraer la pulpa de los pimientos secos y reservar. Mezclar el aceite y...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Pulpo
Cocina La Portellada
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pulpo de Pedrero
  • 1 kg. de patatas
  • Sal Maldon
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada sopera de perejil picado
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
  • 6 pimientos secos

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer el pulpo, cortarlo en rodajas y reservar las más grandes.
  • Lavar bien el perejil y reservar.
  • Extraer la pulpa de los pimientos secos y reservar.
  • Mezclar el aceite y el perejil y picar en la Tourmix. Resevar.
  • Mezclar el aceite y la pulpa de pimientos secos y pasar por la Tourmix. Reservar.
  • Cortar las patatas en rodajas del mismo tamaño que las del pulpo. Pocharlas y reservar.

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