SOPA DE CARACOL

Table of Contents

SOPA DE CARACOL

Sopa de caracol. Alimento Base: Caracol, Picar la cebollas,el ajo, los chiles, pelar las verduras y rehogar (menos el banano), en margarina, agregar los cubitos, el culantro fino y el ancho. Aparte licuar el coco con la leche y agregar agua para...
Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo total 55 minutos
Plato Caracol
Cocina Honduras
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 libra de caracol
  • 2 cocos rallados o 2 latas de leche de coco
  • 3 bananos verdes
  • 3 zanahorias
  • 2 libras de yuca si es posible de la amarilla mejor
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas grandes amarillas o blancas
  • 2 chiles verdes
  • 2 cubitos consome de pollo o 2 cdatas de consome en polvo
  • 1/2 taza de culantro fino
  • 1/2 taza de culantro del ancho
  • 1/2 barra de margarina
  • 1 taza de leche
  • 1 tazas de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Picar la cebollas,el ajo, los chiles, pelar las verduras y rehogar (menos el banano), en margarina, agregar los cubitos, el culantro fino y el ancho.
  • Aparte licuar el coco con la leche y agregar agua para colarla ,la mezcla le hara 3/4 litro de leche de coco, agregarla ya colada a las verduras rehogadas, y dejar cocinar a fuego medio durante 15 a 20 minutos.
  • Añadir el banano verde, dejar cocinar unos 7 minutos hasta que el banano verde se ablande.
  • El caracol, pelado, ya picado en trozos pequeños se agrega y se deja por 5 minutos más y listo.