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ENSALADA DE BERENJENA ÁRABE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENSALADA DE BERENJENA ÁRABE

Ensalada de berenjena árabe. Alimento Base: Berenjenas, Cortar las berenjenas en rodajas de 2 cm de grosor. Espolvorear con la sal dejarlas en un colador durante 30 minutos. Enjuague y seque con toallas de papel. Vierta el aceite en una sartén...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Berenjenas
Cocina: Emiratos Árabes
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 x 300 g Berenjenas
  • 1 cucharada de sal marina
  • aceite de oliva para freír
  • 3 dientes grandes de ajo picado
  • 2 cucharaditas pimentón dulce
  • 1 / 4 cucharadita de pimienta molida de cayena
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 30 ml de jugo de limón
  • 1 / 2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cdas de hojas de cilantro
  • 2 cucharaditas de limón picado en conserva

Method
 

  1. Cortar las berenjenas en rodajas de 2 cm de grosor.
  2. Espolvorear con la sal dejarlas en un colador durante 30 minutos.
  3. Enjuague y seque con toallas de papel.
  4. Vierta el aceite en una sartén amplia y profunda y fría las berenjenas hasta que se doren por ambos lados.
  5. Eliminar el exceso de aceite sobre papel absorbente.
  6. Cuando la berenjena se haya enfriado un poco, mezclar con el ajo y las especias y volver a la sartén.
  7. Cocer a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que todo el líquido se evapore (unos 10-15 minutos).
  8. Añadir el jugo de limón y pimienta.
  9. Pruebe y rectifique de sal si es necesario - es posible que necesite añadir un poco de sal .
  10. Dejar enfriando la ensalada durante 30 minutos, luego agregue el cilantro y el limón en conserva sirva templado, (nunca de la nevera).