RECETA DE COLIFLOR CON BEREJENAS AL GRATÍN PARA DIABÉTICOS

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RECETA DE COLIFLOR CON BEREJENAS AL GRATÍN PARA DIABÉTICOS

Receta de coliflor con berejenas al gratín para diabéticos. Alimento Base: Coliflor, La coliflor se lava y se corta en tiritas, se pone a cocer al vapor con sal y pimienta. Las berenjenas se pelan y se cortan en rodajas delgadas, los champiñones...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Coliflor
Cocina Azerbaiyán
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 uds. de Berenjenas
  • Pimienta a gusto
  • 1 kg. de Coliflor
  • 40 grs. de Queso rallado
  • 1,5 cdas. de Almidón de maíz
  • 500 grs. de Champiñones
  • 2 tazas de Leche descremada
  • 1,5 cdas.de Margarina

Elaboración paso a paso
 

  • La coliflor se lava y se corta en tiritas, se pone a cocer al vapor con sal y pimienta.
  • Las berenjenas se pelan y se cortan en rodajas delgadas, los champiñones se les corta la parte arenosa y se cortan en pedacitos y junto con las berenjenas se ponen al vapor.
  • Unas vez todas las verduras cocidas se mezclan bien y se les agrega sal y pimienta; se saca un poco de margarina de la cda.. colmada y se unta una fuente pirex u otra que pueda ir al horno.
  • Se ponen todas las verduras mezcladas en ellas y se cubren con una salsa blanca, que se a hecho disolviendo las cucharadas de almidón de maíz en un poco de la leche fría y después juntándolo con el resto de la leche, 1cda rasa de mantequilla, sal y pimienta; se pone al fuego revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que espese.
  • Una vez cubierta las verduras se espolvorean con el queso rallado y encima se pone el resto de la margarina en montoncitos.
  • Se pone al horno por unos 20 minutos y después con el fuego del grill para que dore y se gratine bien.