JALLULLO

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JALLULLO

Jallullo. Alimento Base: Longaniza, Trocear y freír con muy poco aceite, la longaniza y las morcillas, reservar. En una olla con el mismo aceite rehogar la cebolla cortada en juliana fina hasta que se dore. Añadir el pimentón, el agua y sal al...
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Longaniza
Cocina Murcia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gr longaniza
  • 250 gr morcillas secas
  • 1 cebolla grande
  • Aceite de oliva
  • Pimienta en grano
  • Harina
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Trocear y freír con muy poco aceite, la longaniza y las morcillas, reservar.
  • En una olla con el mismo aceite rehogar la cebolla cortada en juliana fina hasta que se dore.
  • Añadir el pimentón, el agua y sal al gusto. Poner la cacerola a fuego medio y cuando el agua rompa a hervir se le agrega poco a poco la harina.
  • Remover continuamente y añadir solo la harina que vaya admitiendo el agua hasta lograr una especie de puré denso. Rectificar de sal e incorporar la longaniza y las morcillas fritas. Mezclar todo bien y servir.