TALLOS DE ACELGA CARAMELIZADOS

TALLOS DE ACELGA CARAMELIZADOS

Tallos de acelga caramelizados. Alimento Base: Acelga, En una olla al fuego se ponen los tallos con el agua, el azùcar y la sal, para cocinarlos. Se lleva a un hervor y se cocinan por 10 minutos hasta estar "al dente". Se retiran del fuego y se...

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Tiempo de preparación 20

Tiempo Total 20

Raciones: 4 comensales

Plato: Acelga

Cocina: Venezuela

Ingredients Method

Ingredientes

350 gramos de tallos de acelga ya limpios y cortados en pedacitos de 2 centìmetros de largo.
4 tazas de agua 1/3 de taza de azùcar y 1 cucharadita de sal para cocinar los tallos.
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharada de aceite
2 cucharadas de azùcar
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire
1/4 de cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta blanca molida.

Method

En una olla al fuego se ponen los tallos con el agua, el azùcar y la sal, para cocinarlos.
Se lleva a un hervor y se cocinan por 10 minutos hasta estar "al dente".
Se retiran del fuego y se escurren.
En una sartèn se pone la mantequilla y el aceite a derretir.
Se agregan el azùcar y el vinagre y se cocina por 3 minutos hasta engruesar un poco.
Se agregan los tallos, la salsa inglesa, la sal y la pimienta y se cocinan a fuego mediano por 5 minutos hasta caramelizar un poco.