DORADA AL ESTILO PESCADOR

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DORADA AL ESTILO PESCADOR

Dorada al estilo pescador. Alimento Base: Dorada, En una fuente que resista a su horno eléctrico se pone un poco de aceite y las patatas cortadas en rodajas. Se salpimenta el pescado y se coloca sobre las patatas, se rocía abundantemente con aceite...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Dorada
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Una dorada de unos 2 kgs. entera
  • diez dientes de ajo sin pelar
  • 100 grs. de pimiento verde cortado en tiras grandes
  • 300 grs. de tomates maduros cortados en trozos grandes
  • 150 grs. de patatas cortadas en rodajas delgadas
  • un vasito de buen aceite de oliva
  • 150 grs. de butifarra negra
  • Una docena de aceitunas negras
  • Sal y pimienta
  • Tomillo
  • Laurel

Elaboración paso a paso
 

  • En una fuente que resista a su horno eléctrico se pone un poco de aceite y las patatas cortadas en rodajas. Se salpimenta el pescado y se coloca sobre las patatas, se rocía abundantemente con aceite y se pone al homo (de momento, un poco fuerte para que quede tostada).
  • Cuando esté a medio hacer, se ponen sobre la dorada los ajos, los tomates, el pimiento, el tomillo, el laurel y la butifarra, procurando meter algún trozo de ésta en la barriga del pez. Después de llevar un rato cociéndose se baja el horno y luego se echan las aceitunas. En cuanto esté bien hecha y se saque del horno, hay que servirla sin dejarla en reposo, pues es aconsejable servir el pescado en estas condiciones.