En una fuente que resista a su horno eléctrico se pone un poco de aceite y las patatas cortadas en rodajas. Se salpimenta el pescado y se coloca sobre las patatas, se rocía abundantemente con aceite y se pone al homo (de momento, un poco fuerte para que quede tostada).

Cuando esté a medio hacer, se ponen sobre la dorada los ajos, los tomates, el pimiento, el tomillo, el laurel y la butifarra, procurando meter algún trozo de ésta en la barriga del pez. Después de llevar un rato cociéndose se baja el horno y luego se echan las aceitunas. En cuanto esté bien hecha y se saque del horno, hay que servirla sin dejarla en reposo, pues es aconsejable servir el pescado en estas condiciones.