ARROZ TURCO PICANTE
Arroz turco picante. Alimento Base: Arroz, Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos lo más menudos posible. Poner el arroz en un colador y éste bajo el chorro del agua fría, lavarlo y dejarlo escurrir bien. A continuación, rehogar la cebolla...
Ingredientes
- arroz de grano largo 1,1/2 tazas
- cebolla pequeña 1 unidad
- ajo 2 dientes
- curry en polvo 2 cucharadas
- jengibre molido 1 cucharadita
- cardamomo 3 unidades
- clavo de olor 2 unidades
- cúrcuma 1/2 cucharadita
- pasas sin semillas, 30 gramos
- caldo de ave 3 tazas
- aceite de oliva 4 cucharadas
Elaboración paso a paso
- Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos lo más menudos posible.
- Poner el arroz en un colador y éste bajo el chorro del agua fría, lavarlo y dejarlo escurrir bien.
- A continuación, rehogar la cebolla y el ajo en el aceite, a fuego lento, hasta que esté transparente.
- Incorporar el arroz, el jengibre, el curry y la cúrcuma.
- Mezclar todo bien y regar con el agua, que será el doble volumen que de arroz (se puede utilizar caldo de ave).
- Incorporar los clavos, las semillas de cardamomo y sal. Revolver, tapar y cocer a fuego suave 20 minutos.
- Incorporar las pasas, apartar del fuego, mezclar, dejar reposar 3-4 minutos y servir.
- Este arroz es ideal para acompañar platos de cordero.
