ENSALADA TRADICIONAL DE YOGYAKARTA CON POLLO Y LICHIS

ENSALADA TRADICIONAL DE YOGYAKARTA CON POLLO Y LICHIS

Ensalada tradicional de yogyakarta con pollo y lichis. Alimento Base: Lichis, Precaliente horno a temperatura alta. Unte las pechugas de pollo con el merquén, coloque sobre una fuente con rejilla y lleve al horno. Áselas durante 30 minutos. Saquelas...

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Tiempo de preparación 45

Tiempo Total 45

Raciones: 10 comensales

Plato: Lichis

Cocina: Indonesia

Ingredients Method

Ingredientes

1,5 kilos de pechuga de pollo
1 pizca de merquén
2 lechugas francesas
1 lechuga costina
250 grs. rúcula o berros
1 a 2 pimentones rojos
1 tarro de lichis
60 grs. jengibre fresco rallado
1 pizca pimienta roja
250 cc. de vinagre blanco
80 grs. azúcar rubia
Un ají rojo picado fino
Medio atado de cilantro también picado fino

Method

Precaliente horno a temperatura alta.
Unte las pechugas de pollo con el merquén, coloque sobre una fuente con rejilla y lleve al horno. Áselas durante 30 minutos. Saquelas y deje enfriar.
Lave, seque y despepite los pimentones.
Corte en cuartos, saque las membranas interiores y corte en julianas finas.
Lave y seque rúcula o berros (elimine los tallos).
Cuele los lychies hasta que estén totalmente escurridos.
En una fuente grande mezcle las hojas verdes, los pimentones, los lichis y el jengibre.
Corte el pollo en láminas finas y disponga sobre la ensalada.
Aliño: mezcle pimienta, vinagre, azúcar, ají y el cilantro.