ENSALADA TRADICIONAL DE YOGYAKARTA CON POLLO Y LICHIS

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ENSALADA TRADICIONAL DE YOGYAKARTA CON POLLO Y LICHIS

Ensalada tradicional de yogyakarta con pollo y lichis. Alimento Base: Lichis, Precaliente horno a temperatura alta. Unte las pechugas de pollo con el merquén, coloque sobre una fuente con rejilla y lleve al horno. Áselas durante 30 minutos. Saquelas...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Lichis
Cocina Indonesia
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 1,5 kilos de pechuga de pollo
  • 1 pizca de merquén
  • 2 lechugas francesas
  • 1 lechuga costina
  • 250 grs. rúcula o berros
  • 1 a 2 pimentones rojos
  • 1 tarro de lichis
  • 60 grs. jengibre fresco rallado
  • 1 pizca pimienta roja
  • 250 cc. de vinagre blanco
  • 80 grs. azúcar rubia
  • Un ají rojo picado fino
  • Medio atado de cilantro también picado fino

Elaboración paso a paso
 

  • Precaliente horno a temperatura alta.
  • Unte las pechugas de pollo con el merquén, coloque sobre una fuente con rejilla y lleve al horno. Áselas durante 30 minutos. Saquelas y deje enfriar.
  • Lave, seque y despepite los pimentones.
  • Corte en cuartos, saque las membranas interiores y corte en julianas finas.
  • Lave y seque rúcula o berros (elimine los tallos).
  • Cuele los lychies hasta que estén totalmente escurridos.
  • En una fuente grande mezcle las hojas verdes, los pimentones, los lichis y el jengibre.
  • Corte el pollo en láminas finas y disponga sobre la ensalada.
  • Aliño: mezcle pimienta, vinagre, azúcar, ají y el cilantro.