POTAJE CON QUESO A LA BELGA

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POTAJE CON QUESO A LA BELGA

Potaje con queso a la belga. Alimento Base: Queso, Lavar y cortar la parte blanca del puerro en discos finos. Pelar la zanahoria y cortarla en daditos. Lavar el tallo de apio, quitar los filamentos gruesos y cortarlo en tiritas. En una cazuela,...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Queso
Cocina Bégica
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 150 g de jamón cocido
  • 200 g de queso manchego curado
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 150 ml de cerveza
  • 150 ml de nata líquida
  • mantequilla
  • pimienta de Cayena
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y cortar la parte blanca del puerro en discos finos. Pelar la zanahoria y cortarla en daditos. Lavar el tallo de apio, quitar los filamentos gruesos y cortarlo en tiritas.
  • En una cazuela, calentar una nuez de mantequilla hasta que se haya fundido. Agregar las hortalizas troceadas y rehogarlas, a fuego suave, durante unos minutos. Añadir el caldo caliente y la cerveza, sazonar con sal y una pizca de pimienta de Cayena y cocer todo junto durante 30 minutos.
  • En una sopera, mezclar la nata líquida con el jamón y el queso, cortados en daditos. Verter el caldo preparado, hirviendo y servir inmediatamente en tazones de barro para que se conserve el calor.