Artículo RevisadoRecetas

CARBONADA ORUREÑA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

CARBONADA ORUREÑA

Carbonada orureña. Alimento Base: Choclos, Rehogar ajo, cebolla y pimiento. Dorarlos a fuego lento, añadir el arroz y tostarlo un poco, revolviendo. Agregar choclos, zanahoria y laurel. Cubrir con agua caliente y cocinar a fuego lento 45 minutos....
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora 40 minutos
Tiempo Total 1 hora 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Choclos
Cocina: Bolivia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 cucharadas de arroz integral
  • 4 choclos desgranados
  • 2 zapallitos cortados en trozos grandes
  • 1 kg. de calabaza u otro zapallo cortados en trozos grandes
  • 1 cebolla picada gruesa
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria en tajadas finas
  • 1 pimiento picado grueso
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Media cucharadita de pimentón colorado
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1 cucharadita y media de sal marina gruesa

Method
 

  1. Rehogar ajo, cebolla y pimiento.
  2. Dorarlos a fuego lento, añadir el arroz y tostarlo un poco, revolviendo.
  3. Agregar choclos, zanahoria y laurel.
  4. Cubrir con agua caliente y cocinar a fuego lento 45 minutos.
  5. Agregar los zapallitos, calabaza, sal y pimentón y cocinar por media hora aproximadamente.
  6. Si hace falta, echar más agua caliente.
  7. Cuando esté a punto, agregar el perejil, aceite y queso rallado.
  8. Dejar tapado.