CARBONADA ORUREÑA

Table of Contents

CARBONADA ORUREÑA

Carbonada orureña. Alimento Base: Choclos, Rehogar ajo, cebolla y pimiento. Dorarlos a fuego lento, añadir el arroz y tostarlo un poco, revolviendo. Agregar choclos, zanahoria y laurel. Cubrir con agua caliente y cocinar a fuego lento 45 minutos....
Tiempo de preparación 1 h 40 min
Tiempo total 1 h 40 min
Plato Choclos
Cocina Bolivia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 6 cucharadas de arroz integral
  • 4 choclos desgranados
  • 2 zapallitos cortados en trozos grandes
  • 1 kg. de calabaza u otro zapallo cortados en trozos grandes
  • 1 cebolla picada gruesa
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria en tajadas finas
  • 1 pimiento picado grueso
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Media cucharadita de pimentón colorado
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1 cucharadita y media de sal marina gruesa

Elaboración paso a paso
 

  • Rehogar ajo, cebolla y pimiento.
  • Dorarlos a fuego lento, añadir el arroz y tostarlo un poco, revolviendo.
  • Agregar choclos, zanahoria y laurel.
  • Cubrir con agua caliente y cocinar a fuego lento 45 minutos.
  • Agregar los zapallitos, calabaza, sal y pimentón y cocinar por media hora aproximadamente.
  • Si hace falta, echar más agua caliente.
  • Cuando esté a punto, agregar el perejil, aceite y queso rallado.
  • Dejar tapado.