ZAMBURIÑA AL HORNO

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ZAMBURIÑA AL HORNO

Zamburiña al horno. Alimento Base: Zamburiña, Se abren y limpian bien las zamburiñas, dejándolas pegadas en la concha inferior. En una sartén se vierte el aceite de oliva junto con el ajo picado y se deja dorar. Se incorporan la cebolla y el...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Zamburiña
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 docenas de zamburiñas
  • 100 gr. de jamón serrano picado
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 copa de vino Albariño vale otro vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Pan rallado
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Zumo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Se abren y limpian bien las zamburiñas, dejándolas pegadas en la concha inferior.
  • En una sartén se vierte el aceite de oliva junto con el ajo picado y se deja dorar.
  • Se incorporan la cebolla y el jamón también picados.
  • Se deja sofreír lentamente y se agrega la copa de vino.
  • Dejar sofreír hasta que se evapore el alcohol del vino. Reservamos ésta salsa.
  • En una placa de horno se colocan las zamburiñas, sobre las que se echa el zumo de limón, la sal y un poco de pimienta.
  • Se cubren las zamburiñas con la salsa.
  • Se espolvorean con pan rallado y perejil y se meten en el horno a 170ºC alrededor de 6 minutos, para que se doren.