GARBANZOS A LO FRAILE
Garbanzos a lo fraile. Alimento Base: Garbanzo, En una olla a presión amplia, añadimos los garbanzos cubiertos del agua de remojo. Arrimamos a fuego suave y dejamos cocinar 10/15 minutos. En una sartén añadimos aceite de oliva y la cebolleta...
Ingredientes
- 1/2 kg de garbanzos remojados en agua al menos 12 horas
- 1 kg de espinacas frescas lavadas y limpias
- 1 huevo cocido
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de perejil
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En una olla a presión amplia, añadimos los garbanzos cubiertos del agua de remojo.
- Arrimamos a fuego suave y dejamos cocinar 10/15 minutos.
- En una sartén añadimos aceite de oliva y la cebolleta picada, dejando que se sofría con un poco de sal y añadiendo al final un poco de harina.
- Aparte en un mortero o en el vaso de una batidora machacamos el diente de ajo y el perejil y unos 20 garbanzos y la yema de huevo cocida.
- Majamos y desleímos con un poco de agua de los garbanzos.
- Cocemos las espinacas y vertemos todo en los garbanzos, junto con la cebolleta picada y el majado, dando un ligero hervor.
- Debe quedar un guisote contundente.
