GARBANZOS A LO FRAILE

Table of Contents

GARBANZOS A LO FRAILE

Garbanzos a lo fraile. Alimento Base: Garbanzo, En una olla a presión amplia, añadimos los garbanzos cubiertos del agua de remojo. Arrimamos a fuego suave y dejamos cocinar 10/15 minutos. En una sartén añadimos aceite de oliva y la cebolleta...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Garbanzo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de garbanzos remojados en agua al menos 12 horas
  • 1 kg de espinacas frescas lavadas y limpias
  • 1 huevo cocido
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de perejil
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla a presión amplia, añadimos los garbanzos cubiertos del agua de remojo.
  • Arrimamos a fuego suave y dejamos cocinar 10/15 minutos.
  • En una sartén añadimos aceite de oliva y la cebolleta picada, dejando que se sofría con un poco de sal y añadiendo al final un poco de harina.
  • Aparte en un mortero o en el vaso de una batidora machacamos el diente de ajo y el perejil y unos 20 garbanzos y la yema de huevo cocida.
  • Majamos y desleímos con un poco de agua de los garbanzos.
  • Cocemos las espinacas y vertemos todo en los garbanzos, junto con la cebolleta picada y el majado, dando un ligero hervor.
  • Debe quedar un guisote contundente.

También te pueden interesar