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GARBANZOS A LO FRAILE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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GARBANZOS A LO FRAILE

Garbanzos a lo fraile. Alimento Base: Garbanzo, En una olla a presión amplia, añadimos los garbanzos cubiertos del agua de remojo. Arrimamos a fuego suave y dejamos cocinar 10/15 minutos. En una sartén añadimos aceite de oliva y la cebolleta...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Garbanzo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de garbanzos remojados en agua al menos 12 horas
  • 1 kg de espinacas frescas lavadas y limpias
  • 1 huevo cocido
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de perejil
  • Aceite de oliva

Method
 

  1. En una olla a presión amplia, añadimos los garbanzos cubiertos del agua de remojo.
  2. Arrimamos a fuego suave y dejamos cocinar 10/15 minutos.
  3. En una sartén añadimos aceite de oliva y la cebolleta picada, dejando que se sofría con un poco de sal y añadiendo al final un poco de harina.
  4. Aparte en un mortero o en el vaso de una batidora machacamos el diente de ajo y el perejil y unos 20 garbanzos y la yema de huevo cocida.
  5. Majamos y desleímos con un poco de agua de los garbanzos.
  6. Cocemos las espinacas y vertemos todo en los garbanzos, junto con la cebolleta picada y el majado, dando un ligero hervor.
  7. Debe quedar un guisote contundente.