PAVO CON FRUTAS Y CHAMPAGNE

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PAVO CON FRUTAS Y CHAMPAGNE

Pavo con frutas y champagne. Alimento Base: Pavo, Lavar y secar bien el pavo. Untarlo con el jugo de los limones e inyectarle con la ayuda de una jeringa hipodérmica de aguja gruesa la mitad de la botella de champagne en la pechuga, piernas, etc....
Tiempo de preparación 4 h
Tiempo total 4 h
Plato Pavo
Cocina Perú
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pavo
  • 1 lata de duraznos o piña al jugo
  • 2 pimientos cortados en dados
  • 1 botella de champagne
  • 2 limones
  • 100 grs. de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y secar bien el pavo.
  • Untarlo con el jugo de los limones e inyectarle con la ayuda de una jeringa hipodérmica de aguja gruesa la mitad de la botella de champagne en la pechuga, piernas, etc.
  • Salpimentarlo y dejarlo macerar por lo menos 4 horas en la refrigeradora.
  • Escurrir y picar la fruta escogida en cuadraditos mezclar con el pimiento y rellenar con ellos el pavo.
  • Cocer la abertura con pabilo.
  • Untarlo con la mantequilla y llevar al horno precalentado en una asadera honda.
  • Mezclar el jugo de la fruta con el resto del champagne y bañar el pavo cada media hora durante su cocción.
  • Hornear por 4 horas aproximadamente a 180ºC.
  • Retirar, enfriar y cortar.