PAY ESPECIAL DE LA COSTA DEL PACÍFICO
Pay especial de la costa del pacífico. Alimento Base: Harina, Para hacer la base para el pay, amasa los tres ingredientes, ya sea a mano o en el procesador de alimentos, hasta tener una masa manejable. Si vas a hacer minipays, amolda la masa con...
Ingredientes
- Para la tartaleta masa básica para usarse en recetas dulces o saladas:
- 3 tazas de harina
- 3 barras de mantequilla
- 1 queso crema grande
- Ingredientes Para el relleno:
- 1 lata de atún
- 2 huevos duros picados
- 1/3 taza de salsa tártara o mayonesa
- 1/3 taza de apio picado
- 1/4 taza de zanahoria cortada en cuadritos
- 1/4 taza de cebolla picada
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 6 rebanadas de queso amarillo
- Ajonjolí para decorar
- Jugo de limón
Elaboración paso a paso
- Para hacer la base para el pay, amasa los tres ingredientes, ya sea a mano o en el procesador de alimentos, hasta tener una masa manejable.
- Si vas a hacer minipays, amolda la masa con los dedos, pero si vas a hacer uno grande, utiliza palote para extenderla.
- Cuando hace calor, regularmente se le agrega una poca más de harina, aproximadamente tres cuartos de taza, pero cuando hace frío no se necesita hacerlo.
- Cubre bien el molde o moldes con la masa y presiónala muy bien.
- Ahora, para hacer el relleno, en una vasija mediana mezcla todos los ingredientes, menos el queso.
- Coloca la mitad de esta mezcla sobre la tartaleta o tartaletitas y, arriba de éstas, pon tres rebanadas de queso amarillo; vacía encima el resto de la mezcla y el queso; cubre con otra tortilla de masa.
- Con una brocha unta limón sobre la superficie y espolvorea las semillas de ajonjolí.
- Mete el molde o los moldes al horno precalentado a 225 grados centígrados durante 20 minutos, si se trata de minipays, y 40 minutos si se trata de un pay grande.
- Procura que la superficie quede bien doradita.
