CALAMARES RELLENOS MALAGUEÑOS

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CALAMARES RELLENOS MALAGUEÑOS

Calamares rellenos malagueños. Alimento Base: Calamar, Limpiar bien los calamares y se les retira la tinta y las patas, dejando sólo las bolsas. Picar las patas y freír, reservar una vez listas. Lo mismo se hace con la cebolla. Preparar una masa...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Calamar
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1,5 kg. de calamares
  • 1 cebolla
  • 50 gr. de almendras
  • 1 huevo duro
  • Jamón serrano
  • Vino blanco
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar bien los calamares y se les retira la tinta y las patas, dejando sólo las bolsas.
  • Picar las patas y freír, reservar una vez listas. Lo mismo se hace con la cebolla.
  • Preparar una masa con la mitad de la cebolla frita, las almendras crudas, peladas y machacadas, jamón serrano picado, las patas fritas y un huevo duro partido.
  • Remover todo muy bien y rellenar los calamares con esta mezcla, pinchándolos con un palillo de dientes de madera, para que el relleno quede sujeto.
  • Dorar lentamente en aceite los calamares, añadiéndoles el resto de la cebolla frita, el vino blanco y el laurel.
  • Cocinar a fuego lento hasta que los calamares estén tiernos.