ROLLO DE ESPINACA, QUESO CREMA, PAVO Y SURIMI
Rollo de espinaca, queso crema, pavo y surimi. Alimento Base: Espinaca, Precalentar el horno a unos 180ºC. Picar muy finamente las espinacas, (os podéis ayudar de una picadora, si se tiene). Montar las claras de huevo a punto de nieve, reservar....
Ingredientes
- 1 bolsa 300 gr. de espinacas frescas
- 3 yemas de huevo y sus 3 claras
- 100 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 75 gr. de nata para cocinar
- Sal y pimienta al gusto (si se desea se puede sustituir la sal por una pastilla de avecrem)
- Papel especial hornear
- Una cucharadita de mantequilla para engrasar
- Para el relleno:
- 1 tarrina de queso crema Philadelphia
- 150 gr de tacos de fiambre de pechuga de pavo bien picadito
- 5 palitos de cangrejo picaditos
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a unos 180ºC.
- Picar muy finamente las espinacas, (os podéis ayudar de una picadora, si se tiene).
- Montar las claras de huevo a punto de nieve, reservar.
- En un bol grande, mezclar las espinacas, junto con las yemas de huevo y la nata, mezclar bien.
- Seguidamente incorporar las claras montadas, salpimentar al gusto.
- A continuación añadir la harina tamizada, la levadura y unir bien los ingredientes.
- Extender el papel especial para hornear en la placa del horno, engrasar con un poco de mantequilla y espolvorear con harina.
- Verter la masa, estendiéndola bien por toda la placa, hornear durante unos 10-12 minutos a 180ºC.
- Una vez que esté listo el bizcocho de espinaca, retirar del horno, y lo dejaremos encima de un paño húmedo, de tal manera que cuando vayamos a enrollarlo no se nos parta.
- Podéis enrollarlo sobre el trapo y dejar que se temple antes de rellenarlo.
- Una vez esté templado, untar toda la base del bizcocho con queso crema, esparcir el fiambre de pavo y el surimi.
- Para finalizar proceder a enrollar con ayuda del trapo el bizcocho de espinaca, tapar y dejar reposar unos minutos en el frigorífico, o hasta un ratito antes de servir.
