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GALLINA AL PEREJIL DE SAN MIGUEL

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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GALLINA AL PEREJIL DE SAN MIGUEL

Gallina al perejil de san miguel. Alimento Base: Gallina, Poner al fuego una olla con un poco de aceite, sal, pimienta, el aji molido y las presas de gallina. Dejar que dore la gallina para agregarle cebolla cortada fina, ajos molidos, pimientos...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 10 comensales
Plato: Gallina
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 gallina cortada en presas
  • 1 cebolla grande
  • 1 mazo grueso de perejil molido
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • Sal
  • Pimienta
  • Ají molido
  • Aceite
  • 2 pimientos
  • 3 choclos sancochados y desgranados
  • 6 papas amarillas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 to mates

Method
 

  1. Poner al fuego una olla con un poco de aceite, sal, pimienta, el aji molido y las presas de gallina.
  2. Dejar que dore la gallina para agregarle cebolla cortada fina, ajos molidos, pimientos y tomates cortados en rajitas; dejar que se rehogue bien y vertirle un poco de caldo.
  3. Se deja a fuego lento hasta que esté a medio cocer para agregarle un poco de puré de tomates y perejil molido, papas cortadas en rebanadas y los choclos (desgranados).
  4. Se deja que continúe su cocción y se sirve con la salsa especita.