SOPA DE HORTALIZAS CON MEJILLONES FRESCOS AL COÑAC

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SOPA DE HORTALIZAS CON MEJILLONES FRESCOS AL COÑAC

Sopa de hortalizas con mejillones frescos al coñac. Alimento Base: Mejilllones, Lo primero será limpiar bien los mejillones, y en una cacerola con el agua hirviendo poner los mejillones, las zanahorias, el nabo y la chirivia pelados y cortados...
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Mejilllones
Cocina Galicia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de mejillones frescos
  • 3 zanahorias
  • 2 puerros
  • 1 nabo
  • 1 chirivia
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 copa de Brandy
  • 1, 1/2 litros de agua
  • Aceite de oliva virgen
  • Perejil
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero será limpiar bien los mejillones, y en una cacerola con el agua hirviendo poner los mejillones, las zanahorias, el nabo y la chirivia pelados y cortados en trocitos, el laurel y el coñac, cocer 10 minutos.
  • Pelar y picar la cebolla y los puerros, y echarlos en otra cacerola con un par de cucharadas de aceite llevar a fuego medio para pocharlos.
  • Echar el caldo colado de los mejillones y dejar cocer otros 8 minutos. Espolvorear con un poco de perejil, y sal al gusto.
  • Añadir los mejillones a la sopa y servir caliente.