EMBORRIZADO DE VILLAVICIOSA DE CÓRDOBA

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EMBORRIZADO DE VILLAVICIOSA DE CÓRDOBA

Emborrizado de villaviciosa de córdoba. Alimento Base: Pollo, En una olla se mete el pollo, cabeza de ajo, la hoja de laurel, y salpimienta Se pelan almendras y se ponen a cocer hasta que estén blandas a continuación se le quita la piel y se...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Pollo
Cocina Villaviciosa de Córdoba
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Carne de pollo
  • Cabeza de ajo 1
  • Hoja de laurel 1
  • Harina 200
  • Leche
  • Agua
  • Huevo
  • Jamón
  • Sal
  • Almendras 200
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla se mete el pollo, cabeza de ajo, la hoja de laurel, y salpimienta
  • Se pelan almendras y se ponen a cocer hasta que estén blandas a continuación se le quita la piel y se apartan en un recipiente.
  • Una vez cocido el pollo se saca de la olla, el caldo que quede se cuela y se aparta.
  • A continuación se deshuesa el pollo, se desmenuza, y se aparta.
  • En otro recipiente se mezcla la harina, y a leche, hasta que esta se haga una mezcla homogénea, se cogen los trocitos de pollo y se van rebozando.
  • A continuación se fríen en una sartén, una vez frito todo el pollo desmenuzado.
  • En el mismo aceite se tuestan el jamón en taquitos, y las almendras.
  • A continuación se bate, y por ultimo esa mezcla se añade al caldillo que teníamos previamente ya hecho.
  • A toda esta mezcla se le añade el pollo.