EMBORRIZADO DE VILLAVICIOSA DE CÓRDOBA
Emborrizado de villaviciosa de córdoba. Alimento Base: Pollo, En una olla se mete el pollo, cabeza de ajo, la hoja de laurel, y salpimienta Se pelan almendras y se ponen a cocer hasta que estén blandas a continuación se le quita la piel y se...
Ingredientes
- Carne de pollo
- Cabeza de ajo 1
- Hoja de laurel 1
- Harina 200
- Leche
- Agua
- Huevo
- Jamón
- Sal
- Almendras 200
- Aceite
Elaboración paso a paso
- En una olla se mete el pollo, cabeza de ajo, la hoja de laurel, y salpimienta
- Se pelan almendras y se ponen a cocer hasta que estén blandas a continuación se le quita la piel y se apartan en un recipiente.
- Una vez cocido el pollo se saca de la olla, el caldo que quede se cuela y se aparta.
- A continuación se deshuesa el pollo, se desmenuza, y se aparta.
- En otro recipiente se mezcla la harina, y a leche, hasta que esta se haga una mezcla homogénea, se cogen los trocitos de pollo y se van rebozando.
- A continuación se fríen en una sartén, una vez frito todo el pollo desmenuzado.
- En el mismo aceite se tuestan el jamón en taquitos, y las almendras.
- A continuación se bate, y por ultimo esa mezcla se añade al caldillo que teníamos previamente ya hecho.
- A toda esta mezcla se le añade el pollo.
