RECETA DE BAVAROIS DE CINE IMPERIAL DE LA SRA. FERNANDE

Table of Contents

RECETA DE BAVAROIS DE CINE IMPERIAL DE LA SRA. FERNANDE

Receta de bavarois de cine imperial de la sra. fernande. Alimento Base: Leche, Reservar algunas frutillas para decorar y licuar el resto con el azúcar. Poner la gelatina con la mitad de la leche fría en una cacerola, mezclar sobre fuego lento...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Leche
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 grs. de Crema de leche batida
  • 500 grs. de Frutillas
  • 500 ml. de Leche hervida
  • 5 cdas. de Azúcar molida
  • 300 grs. de Merengue italiano
  • 20 grs. de Gelatina en polvo sin sabor

Elaboración paso a paso
 

  • Reservar algunas frutillas para decorar y licuar el resto con el azúcar.
  • Poner la gelatina con la mitad de la leche fría en una cacerola, mezclar sobre fuego lento hasta que la gelatina se note disuelta.
  • Retirar del calor, agregar el resto de la leche y mezclar con la preparación de frutillas.
  • Ańadir el merengue italiano con cuidado para mantenerlo esponjoso. Incorporar la crema de leche.
  • Enjuagar con agua fría una budinera grande sin tubo, llenar con la preparación y llevar a la heladera (no congelar) unas horas hasta que se note bien firme.
  • Pasar el molde rápidamente por agua caliente, colocar sobre un plato invertido y dar vuelta todo a la vez, dejando el bavarois en el plato.
  • Llevar a la heladera para que vuelva a tomar consistencia.
  • Decorar con las frutillas reservadas o a gusto.