FLAN DE ZANAHORIAS CON SALSA MORNAY AL MICROONDAS
Flan de zanahorias con salsa mornay al microondas. Alimento Base: Zanahoria, Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas, pelar y picar la cebolla muy fina. Ponerlas con el aceite, sal y un poco de estragón en un recipiente tapado e introducirlo...
Ingredientes
- 750 gr. de zanahorias
- 1 cebolla
- Estragón seco
- 4 huevos
- 1 vaso de nata o leche evaporada
- 4 cucharadas de aceite
- Pan rallado.
- Salsa Mornay:
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de aceite
- 1 vaso de leche
- 2 cucharadas de queso rallado
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas, pelar y picar la cebolla muy fina.
- Ponerlas con el aceite, sal y un poco de estragón en un recipiente tapado e introducirlo en el microondas 15 minutos al 100%- Escurrirlas y reservar su jugo para la salsa.
- Mezclar la nata o leche evaporada con la leche y los huevos batidos, rectificar el punto de sal, unir con las zanahorias y llenar un molde engrasado y espolvoreado de pan rallado.
- Tapar con papel film y cocer en el microondas 15 minutos.
- Desmoldar en caliente y cubrirlo en su salsa.
- Para la salsa:
- Calentar el aceite 20 segundos en el microondas y mezclar la harina.
- Volver a introducir y freír uno o dos minutos, y cuando empiece a hacer burbujas, añadir la mitad de la leche caliente y el jugo de las zanahorias, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, mezclar y cocer 4 minutos, moviendo cada minuto con las varillas.
- Rectificar de sal, añadir el queso y servir con el flan.
