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FLAN DE ZANAHORIAS CON SALSA MORNAY AL MICROONDAS

Flan de zanahorias con salsa mornay al microondas. Alimento Base: Zanahoria, Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas, pelar y picar la cebolla muy fina. Ponerlas con el aceite, sal y un poco de estragón en un recipiente tapado e introducirlo...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Zanahoria
Cocina: Uruguay
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 750 gr. de zanahorias
  • 1 cebolla
  • Estragón seco
  • 4 huevos
  • 1 vaso de nata o leche evaporada
  • 4 cucharadas de aceite
  • Pan rallado.
  • Salsa Mornay:
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 vaso de leche
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada

Method
 

  1. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas, pelar y picar la cebolla muy fina.
  2. Ponerlas con el aceite, sal y un poco de estragón en un recipiente tapado e introducirlo en el microondas 15 minutos al 100%- Escurrirlas y reservar su jugo para la salsa.
  3. Mezclar la nata o leche evaporada con la leche y los huevos batidos, rectificar el punto de sal, unir con las zanahorias y llenar un molde engrasado y espolvoreado de pan rallado.
  4. Tapar con papel film y cocer en el microondas 15 minutos.
  5. Desmoldar en caliente y cubrirlo en su salsa.
  6. Para la salsa:
  7. Calentar el aceite 20 segundos en el microondas y mezclar la harina.
  8. Volver a introducir y freír uno o dos minutos, y cuando empiece a hacer burbujas, añadir la mitad de la leche caliente y el jugo de las zanahorias, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, mezclar y cocer 4 minutos, moviendo cada minuto con las varillas.
  9. Rectificar de sal, añadir el queso y servir con el flan.