RODABALLO CON SALSA DE GUISANTES Y HABAS

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RODABALLO CON SALSA DE GUISANTES Y HABAS

Rodaballo con salsa de guisantes y habas. Alimento Base: Rodaballo, Cuece las habas y los guisantes en agua hirviendo con sal. Una vez cocidos, escúrrelos bien (reserva algunas habas cocidas) y pásalos por la batidora junto con un poco de caldo...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Rodaballo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 600 Grs de habas y guisantes
  • 4 filetes de rodaballo
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Cebolleta
  • Pizca de pimentón dulce o picante
  • Agua
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 Vasito de nata líquida

Elaboración paso a paso
 

  • Cuece las habas y los guisantes en agua hirviendo con sal. Una vez cocidos, escúrrelos bien (reserva algunas habas cocidas) y pásalos por la batidora junto con un poco de caldo de la cocción. Cuélalo y añádele un chorro de nata líquida.
  • Salpimentar las rodajas de pescado y cuécelas al vapor en una vaporera con agua y laurel, un diente de ajo, cebolleta y sal, durante 6 u 8 minutos.
  • Coloca la salsa en el fondo del plato y el rodaballo encima espolvoreado con un poco de pimentón y con el resto de las habitas cocidas y peladas.