RODABALLO CON SALSA DE GUISANTES Y HABAS
Rodaballo con salsa de guisantes y habas. Alimento Base: Rodaballo, Cuece las habas y los guisantes en agua hirviendo con sal. Una vez cocidos, escúrrelos bien (reserva algunas habas cocidas) y pásalos por la batidora junto con un poco de caldo...
Ingredientes
- 600 Grs de habas y guisantes
- 4 filetes de rodaballo
- 1 Diente de ajo
- 1 Hoja de laurel
- 1 Cebolleta
- Pizca de pimentón dulce o picante
- Agua
- Pimienta
- Sal
- 1 Vasito de nata líquida
Elaboración paso a paso
- Cuece las habas y los guisantes en agua hirviendo con sal. Una vez cocidos, escúrrelos bien (reserva algunas habas cocidas) y pásalos por la batidora junto con un poco de caldo de la cocción. Cuélalo y añádele un chorro de nata líquida.
- Salpimentar las rodajas de pescado y cuécelas al vapor en una vaporera con agua y laurel, un diente de ajo, cebolleta y sal, durante 6 u 8 minutos.
- Coloca la salsa en el fondo del plato y el rodaballo encima espolvoreado con un poco de pimentón y con el resto de las habitas cocidas y peladas.
