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BUDIN DE PAN (MIASCIA)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BUDIN DE PAN (MIASCIA)

Budin de pan (miascia). Alimento Base: Pan, Poner las pasas a remojo con agua tibia. Picar fino el romero. Retirar la corteza del pan y cortarlo en rebanadas muy finas. Ponerlo a remojo con la mitad de la leche. Mezclar los huevos batidos con el...
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Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Pan
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 200 g de pan de hogaza del día anterior
  • 2 manzanas
  • 1 pera
  • 100 g de uvas negras
  • 50 g de pasas
  • 4 dl de leche
  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 2 cucharadas soperas de harina de maíz
  • 1 cucharada sopera de romero fresco
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Ralladura de 1 limón
  • Sal

Method
 

  1. Poner las pasas a remojo con agua tibia.
  2. Picar fino el romero.
  3. Retirar la corteza del pan y cortarlo en rebanadas muy finas.
  4. Ponerlo a remojo con la mitad de la leche.
  5. Mezclar los huevos batidos con el resto de la leche, los 100 g de azúcar, las pasas, la ralladura de limón y las dos clases de harina hasta conseguir que se integren.
  6. Pelar las manzanas y las peras, partirlas, retirar el corazón y cortarlas en gajos finos. Pelar las uvas.
  7. Unir estas frutas a la masa preparada.
  8. Untar ligeramente con aceite el fondo de una fuente refractaria y cubrir el fondo con el pan remojado.
  9. Añadir la mezcla de huevos y frutas, procurando que éstas no se rompan.
  10. Espolvorear con las dos cucharadas de azúcar y el romero y rociar con el aceite.
  11. Cocer en horno precalentado a 180 ¼ C durante una hora aproximadamente, hasta que al meter en el centro una punta de cuchillo ésta salga limpia.
  12. Servir templado.