BUDIN DE PAN (MIASCIA)
Budin de pan (miascia). Alimento Base: Pan, Poner las pasas a remojo con agua tibia. Picar fino el romero. Retirar la corteza del pan y cortarlo en rebanadas muy finas. Ponerlo a remojo con la mitad de la leche. Mezclar los huevos batidos con el...
Ingredientes
- 200 g de pan de hogaza del día anterior
- 2 manzanas
- 1 pera
- 100 g de uvas negras
- 50 g de pasas
- 4 dl de leche
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas soperas de harina
- 2 cucharadas soperas de harina de maíz
- 1 cucharada sopera de romero fresco
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Ralladura de 1 limón
- Sal
Elaboración paso a paso
- Poner las pasas a remojo con agua tibia.
- Picar fino el romero.
- Retirar la corteza del pan y cortarlo en rebanadas muy finas.
- Ponerlo a remojo con la mitad de la leche.
- Mezclar los huevos batidos con el resto de la leche, los 100 g de azúcar, las pasas, la ralladura de limón y las dos clases de harina hasta conseguir que se integren.
- Pelar las manzanas y las peras, partirlas, retirar el corazón y cortarlas en gajos finos. Pelar las uvas.
- Unir estas frutas a la masa preparada.
- Untar ligeramente con aceite el fondo de una fuente refractaria y cubrir el fondo con el pan remojado.
- Añadir la mezcla de huevos y frutas, procurando que éstas no se rompan.
- Espolvorear con las dos cucharadas de azúcar y el romero y rociar con el aceite.
- Cocer en horno precalentado a 180 ¼ C durante una hora aproximadamente, hasta que al meter en el centro una punta de cuchillo ésta salga limpia.
- Servir templado.
