SOPA TAPADA

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SOPA TAPADA

Sopa tapada. Alimento Base: Res, Cocinar el charque en una olla con agua y una vez cocido, molerlo en el tacú, hasta que queden trozos finos,(sino terminar de cortar con el cuchillo que quede en tiras pequeñas). Cocinar los plátanos, cortarlos...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Res
Cocina Bolivia
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de charque de res carne seca
  • 2 plátanos maduros
  • 2 tazas de arroz
  • 3 huevos duros
  • 1 cebolla grande
  • 1 to mate
  • 1/2 cucharilla de pimienta molida
  • 1/8 cucharilla de comino molido
  • 1 cucharilla de colorante
  • Aceitunas negras para adornar

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar el charque en una olla con agua y una vez cocido, molerlo en el tacú, hasta que queden trozos finos,(sino terminar de cortar con el cuchillo que quede en tiras pequeñas).
  • Cocinar los plátanos, cortarlos en cuadrados al igual que los huevos.
  • Freir en una sartén la cebolla hasta que dore.
  • Agregar pimienta, comino y sal, incorporar el tomate picado y cuando éste se deshaga añadir el colorante, la carne, los huevos y los plátanos.
  • Cocinar el arroz con agua y sal y 1/2 cebolla.
  • En una fuente de horno, poner la mitad del arroz, cubrirla con la preparación anterior, tapar con la otra mitad del arroz, y meter al horno por unos 20 minutos.
  • Decorar con huevos duros, aceitunas negras. Servir caliente.