LASAÑA MEDITERRÁNEA DE VERDURAS CON BECHAMEL (VEGETARIANA)
Lasaña mediterránea de verduras con bechamel (vegetariana). Alimento Base: Pasta, Pelar la cebolla y los puerros, y picar muy menudos. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y los puerros hasta que estén muy blanditos. Incorporar...
Ingredientes
- Pasta lasaña, 350 gramos
- Brécol 200 gramos
- Coliflor 200 gramos
- Puerro 200 gramos
- Cebolla pequeña 1 unidad
- Mantequilla 2 cucharadas
- Aceite de oliva 3 cucharadas
- Zanahoria 100 gramos
- Harina 2 cucharadas
- Leche 2 tazas
- Dal al gusto
- Pimienta molida al gusto
- Albahaca fresca 1 cucharadita
Elaboración paso a paso
- Pelar la cebolla y los puerros, y picar muy menudos.
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y los puerros hasta que estén muy blanditos.
- Incorporar las zanahorias lavadas y cortadas en juliana y el brécol y la coliflor cortados en ramitos.
- Rehogar todo unos minutos, agregar 1 taza de agua o caldo, sal y cocer a fuego suave durante 15 minutos.
- Salpimentar, agregar la albahaca picada y reservar.
- Mientras que se hacen las verduras, cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
- Refrescar en agua fría y extenderla sobre un paño para que se seque un poco.
- Derretir la mantequilla en un cazo, agregar la harina, dar unas vueltas y añadir la leche poco a poco, sin dejar de mover con una cuchara de madera hasta que ligue.
- Salpimentar y apartar del fuego.
- Para montar la lasaña, cubrir el fondo de una fuente refractaria con bechamel y colocar los ingredientes alternando capas de pasta y verduras.
- Cubrir con bechamel.
- Meter en el horno unos 20 minutos y servir al gusto. (Puede cortarla con formas y adornarla con pimiento morrón o al gusto).
