Primer plato
Receta de Crema de Calabaza
Preparación: 40 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 500 gramos de calabaza
– 200 gramos de patatas
– 3 cebolletas
– 1 taza de leche desnatada
– 1 quesito en porciones desnatado
– 2 tazas de caldo
– 1 cucharada de Postre perejil picado
– 2 cucharadas de postre de margarina vegetal
– Sal, al gusto
– Pimienta blanca molida, al gusto
– Picatoste, al gusto
Preparación:
1º) Quitar la corteza a la calabaza, pelándola bien y desechar las semillas y filamentos que pudiera tener; cortarla en cuadraditos.
2º) Pelar las patatas y cortarlas en rodajas como para tortilla.
3º) Quitar las partes verdes a las cebolletas y picarlas finamente.
4º) A continuación, derretir la margarina en una olla y rehogar las cebolletas hasta que estén transparentes.
5º) Incorporar la calabaza y las patatas y continuar rehogando diez minutos.
6º) Sazonar con sal y pimienta y regar con el caldo. Mezclar y tapar.
7º) Dejar cocer a fuego suave hasta que todo esté blandito.
8º) Seguidamente pasar por una batidora junto con la leche y el quesito.
9º) Rectificar la sazón si fuera necesario y servir bien caliente espolvoreada con el perejil o perifollo y los picatostes.
Segundo plato
Receta de Huevos Florentina a la Pimienta
Preparación: 30 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 4 huevos
– 300 gramos de espinaca congeladas
– 100 gramos de queso para fundir
– 200 gramos de gambas, cocidas y peladas
– 4 rebanadas de pan tostado
– 4 filetes de Anchoas
– 1 taza de café de vinagre
– 2 cucharada soperas de queso parmesano rallado
Preparación:
1º) Cocer las espinacas sin descongelar en agua hirviendo con un poco de sal y cocerlas durante 10 minutos.
2º) Escurrirlas bien, picarlas y ponerlas en un cazo a fuego suave.
3º) Añadirles los quesos y mezclar bien hasta que se fundan.
4º) Calentar un litro de agua al fuego con una taza de vinagre y cuando comience a hervir, cascar los huevos, de 1 en 1, con cuidado y echarlos al agua.
5º) Escalfarlos, cociendo durante 2-3 minutos y sacar con una espumadera.
6º) Distribuir con una cuchara la mezcla de las espinacas sobre cada tostada, colocar por encima las gambas, los huevos escalfados y guarnecer con los filetes de anchoa.
Postre
Receta de Cóctel de Frambuesas
Preparación: 10 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 400 gramos de frambuesas
– 4 naranjas
Preparación:
1º) Lavar las frambuesas y pasarlas por la licuadora.
2º) Pelar la naranja y licuarla, mezclar ambos zumos y tomar al momento.
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