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PATATAS CALDOSAS EN AJO Y PEREJIL

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PATATAS CALDOSAS EN AJO Y PEREJIL

Patatas caldosas en ajo y perejil. Alimento Base: Patata-Papa, Se pelan y cortan las patatas a dados no muy pequeños y se ponen en una cazuela. Se hace una "picada", esto es: se fríe una rebanada de pan, varios dientes de ajo enteros, se dejan...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Patata-Papa
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 8 almendras
  • 2 ramitos de perejil
  • 5 dientes de ajo
  • 1,5 kg. de patatas
  • 1 rodaja de pan
  • 1 caldito

Method
 

  1. Se pelan y cortan las patatas a dados no muy pequeños y se ponen en una cazuela.
  2. Se hace una "picada", esto es: se fríe una rebanada de pan, varios dientes de ajo enteros, se dejan dorar y se retira todo de la sartén y se pone en un mortero.
  3. Después en la misma sartén del pan se dora el rama de perejil trinchado. Esto se añade al mortero y se pica todo con las almendras y el caldo. Se machaca todo bien.
  4. Se echa la picada en la cazuela con las patatas y se cubren con agua, sedeja cocer tapado. Cuando empiezan a hervir se rectifica de sal y se dejan cocer a fuego lento unos 20 minutos.