CHILATE

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CHILATE

Chilate. Alimento Base: Maíz, Desde un día antes deje el maíz en agua con ceniza. Al día siguiente póngalo a dorar en un comal a fuego lento, por espacio de cinco minutos para evitar que se queme o quede crudo. Luego lave el maíz, agregue...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Maíz
Cocina El Salvador
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Libra de maíz
  • Pimienta gorda al gusto
  • Anís y jengibre al gusto
  • Ceniza

Elaboración paso a paso
 

  • Desde un día antes deje el maíz en agua con ceniza. Al día siguiente póngalo a dorar en un comal a fuego lento, por espacio de cinco minutos para evitar que se queme o quede crudo.
  • Luego lave el maíz, agregue el jengibre cortado en trocitos, para que la masa adquiera el sabor del mismo, y muélalo. A la masa obtenida agregue el agua que se ha hervido con el anís y la pimienta. Si es necesario ponga más agua y cuele la mezcla en una manta ralita.
  • Póngalo al fuego y mientras se cuece menee con una paleta de madera o con un cucharón para que no se pegue. Más o menos a los 15 minutos comienza a hervir, se deja unos minutos más y luego se disfruta con cualquier tipo de dulce de su predilección.