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CALAMARES EN SU TINTA CON HONGOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CALAMARES EN SU TINTA CON HONGOS

Calamares en su tinta con hongos. Alimento Base: Calamar, Limpiar muy bien los calamares, separando los tentáculos y reservando la bolsa de tinta. Dejar una hora en sal. Hervir los tentáculos en agua salada, retirar, escurrir y picar bien menudo,...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Calamar
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de calamares
  • 1/2 vaso de aceite
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Algunos hongos secos remojados
  • Orégano a gusto
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Limpiar muy bien los calamares, separando los tentáculos y reservando la bolsa de tinta. Dejar una hora en sal.
  2. Hervir los tentáculos en agua salada, retirar, escurrir y picar bien menudo, eliminando las ventosas duras.
  3. Aparte, freír cebolla y ajos picados en aceite, agregar los cuerpos de calamares cortados en trozos más bien pequeños, la tinta de las bolsitas y el vino.
  4. Condimentar y dejar cocinar a fuego lento.
  5. Agregar los tentáculos y los hongos (también en trozos chicos).
  6. Dejar a fuego lento hasta que esté cocido y servir bien caliente.
  7. Puede acompañarse con arroz blanco a la manteca.