CALAMARES EN SU TINTA CON HONGOS

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CALAMARES EN SU TINTA CON HONGOS

Calamares en su tinta con hongos. Alimento Base: Calamar, Limpiar muy bien los calamares, separando los tentáculos y reservando la bolsa de tinta. Dejar una hora en sal. Hervir los tentáculos en agua salada, retirar, escurrir y picar bien menudo,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Calamar
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de calamares
  • 1/2 vaso de aceite
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Algunos hongos secos remojados
  • Orégano a gusto
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar muy bien los calamares, separando los tentáculos y reservando la bolsa de tinta. Dejar una hora en sal.
  • Hervir los tentáculos en agua salada, retirar, escurrir y picar bien menudo, eliminando las ventosas duras.
  • Aparte, freír cebolla y ajos picados en aceite, agregar los cuerpos de calamares cortados en trozos más bien pequeños, la tinta de las bolsitas y el vino.
  • Condimentar y dejar cocinar a fuego lento.
  • Agregar los tentáculos y los hongos (también en trozos chicos).
  • Dejar a fuego lento hasta que esté cocido y servir bien caliente.
  • Puede acompañarse con arroz blanco a la manteca.