CALAMARES EN SU TINTA CON HONGOS
Calamares en su tinta con hongos. Alimento Base: Calamar, Limpiar muy bien los calamares, separando los tentáculos y reservando la bolsa de tinta. Dejar una hora en sal. Hervir los tentáculos en agua salada, retirar, escurrir y picar bien menudo,...
Ingredientes
- 1 kg de calamares
- 1/2 vaso de aceite
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- Algunos hongos secos remojados
- Orégano a gusto
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpiar muy bien los calamares, separando los tentáculos y reservando la bolsa de tinta. Dejar una hora en sal.
- Hervir los tentáculos en agua salada, retirar, escurrir y picar bien menudo, eliminando las ventosas duras.
- Aparte, freír cebolla y ajos picados en aceite, agregar los cuerpos de calamares cortados en trozos más bien pequeños, la tinta de las bolsitas y el vino.
- Condimentar y dejar cocinar a fuego lento.
- Agregar los tentáculos y los hongos (también en trozos chicos).
- Dejar a fuego lento hasta que esté cocido y servir bien caliente.
- Puede acompañarse con arroz blanco a la manteca.
