FILLOAS DE SANGRE

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FILLOAS DE SANGRE

Filloas de sangre. Alimento Base: Harina, Se baten los huevos y se les añade la leche, la sal, la ralladura de limón y una cucharilla de canela. Luego se le incorpora poco a poco harina hasta formar una pasta suelta, se le añade la sangre de...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Harina
Cocina Galicia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 l. de leche
  • 4 huevos
  • 1 vaso de sangre de cerdo
  • 1 cucharilla de canela
  • 1 limón la ralladura,
  • Harina la que admita
  • Manteca de cerdo o tocino
  • Azúcar
  • Canela.

Elaboración paso a paso
 

  • Se baten los huevos y se les añade la leche, la sal, la ralladura de limón y una cucharilla de canela. Luego se le incorpora poco a poco harina hasta formar una pasta suelta, se le añade la sangre de cerdo, se mezcla bien y se han formado algunos grumos se pasa por el colador.
  • Se pone al fuego una sartén, se unta de manteca o con el tocino sujeto con un tenedor, una vez engrasada se echa una capa fina de pasta de forma que se extienda cubriendo todo el fondo. Se deja cuajar y se le da la vuelta para que se doren del otro lado.
  • Si la sartén no tiene suficiente grasa hay que volver a untarla. Después de retirarlas se espolvorean con azúcar y canela.