POMPOEN - CREAM SOUP (CREMA DE CALABAZA)
Pompoen - cream soup (crema de calabaza). Alimento Base: Calabaza, En una cazuela con un poco de aceite, poner la cebolla, las zanahorias, la parte blanca del puerro y el ajo, todo muy picado y a fuego lento. Mientras rehogamos las verduras, pelamos...
Ingredientes
- 600 g de calabaza
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- 2 zanahorias.
- 1 diente de ajo.
- 2 patatas.
- Aceite sal, agua y leche.
Elaboración paso a paso
- En una cazuela con un poco de aceite, poner la cebolla, las zanahorias, la parte blanca del puerro y el ajo, todo muy picado y a fuego lento.
- Mientras rehogamos las verduras, pelamos y picamos la calabaza y las patatas, a la calabaza también le quitamos las pepitas.
- Cuando las verduras estén doradas, añadimos las patatas y la calabaza, ambas troceadas y rehogamos todo junto.
- Agregamos agua hirviendo hasta cubrir y dejamos cocer unos 20 minutos.
- Escurrimos todo y lo pasamos por pasapurés o con la batidora, lo trituramos muy fino, añadimos un poco de leche templada para lograr la consistencia deseada.
