POMPOEN – CREAM SOUP (CREMA DE CALABAZA)

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POMPOEN - CREAM SOUP (CREMA DE CALABAZA)

Pompoen - cream soup (crema de calabaza). Alimento Base: Calabaza, En una cazuela con un poco de aceite, poner la cebolla, las zanahorias, la parte blanca del puerro y el ajo, todo muy picado y a fuego lento. Mientras rehogamos las verduras, pelamos...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Calabaza
Cocina Holanda
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 600 g de calabaza
  • 1 cebolla.
  • 1 puerro.
  • 2 zanahorias.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 patatas.
  • Aceite sal, agua y leche.

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela con un poco de aceite, poner la cebolla, las zanahorias, la parte blanca del puerro y el ajo, todo muy picado y a fuego lento.
  • Mientras rehogamos las verduras, pelamos y picamos la calabaza y las patatas, a la calabaza también le quitamos las pepitas.
  • Cuando las verduras estén doradas, añadimos las patatas y la calabaza, ambas troceadas y rehogamos todo junto.
  • Agregamos agua hirviendo hasta cubrir y dejamos cocer unos 20 minutos.
  • Escurrimos todo y lo pasamos por pasapurés o con la batidora, lo trituramos muy fino, añadimos un poco de leche templada para lograr la consistencia deseada.