GRIVE
Grive. Alimento Base: Cerdo, Amasar al mismo tiempo la carne con los huevos, la sal, una pizca de pimienta, el pan rallado, el queso rallado, la nuez moscada y las bayas de enebro machacadas. Hacer varias porciones envolviendo la mezcla en los redaños...
Ingredientes
- 200 g de hígado picado de cerdo
- 200 g de carne molida de cerdo
- 30 g de queso grana o parmesano rallado
- 30 g de mantequilla
- 2 huevos
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1/2 nuez moscada rallada
- 20 bayas de enebro
- Redaño de cerdo
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta recién molida
Elaboración paso a paso
- Amasar al mismo tiempo la carne con los huevos, la sal, una pizca de pimienta, el pan rallado, el queso rallado, la nuez moscada y las bayas de enebro machacadas.
- Hacer varias porciones envolviendo la mezcla en los redaños de cerdo, colocarlas en un sartén engrasado con la mantequilla y el ajo, tapar el recipiente y cocer durante unos 20 minutos, mezclando de vez en cuando.
