BOLITAS DE ESPINACAS CON HUEVO DE ZÚRICH
Bolitas de espinacas con huevo de zúrich. Alimento Base: Espinaca, Hervir la verdura con un poco de manteca en el agua. Cocer al mismo tiempo las patatas, una vez que estén cocidas, aplastar las patatas y mezclarlas con un poco de azafrán, manteca...
Ingredientes
- 1 k de espinacas
- 150 g de mantequilla
- 1/2 k de patatas
- 3 yemas de huevos
- 80 g de harina
- 2 huevos enteros
- 250 g de pan rallado
- 1 l. aceite
- Azafrán en rama
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Hervir la verdura con un poco de manteca en el agua.
- Cocer al mismo tiempo las patatas, una vez que estén cocidas, aplastar las patatas y mezclarlas con un poco de azafrán, manteca y las yemas.
- Añadir la espinaca y remezclar.
- Formar bolitas y rebozarlas en pan rallado.
- Freír.
