BOLITAS DE ESPINACAS CON HUEVO DE ZÚRICH

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BOLITAS DE ESPINACAS CON HUEVO DE ZÚRICH

Bolitas de espinacas con huevo de zúrich. Alimento Base: Espinaca, Hervir la verdura con un poco de manteca en el agua. Cocer al mismo tiempo las patatas, una vez que estén cocidas, aplastar las patatas y mezclarlas con un poco de azafrán, manteca...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Espinaca
Cocina Suiza
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 k de espinacas
  • 150 g de mantequilla
  • 1/2 k de patatas
  • 3 yemas de huevos
  • 80 g de harina
  • 2 huevos enteros
  • 250 g de pan rallado
  • 1 l. aceite
  • Azafrán en rama
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir la verdura con un poco de manteca en el agua.
  • Cocer al mismo tiempo las patatas, una vez que estén cocidas, aplastar las patatas y mezclarlas con un poco de azafrán, manteca y las yemas.
  • Añadir la espinaca y remezclar.
  • Formar bolitas y rebozarlas en pan rallado.
  • Freír.