SORBETE DE MENTA

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SORBETE DE MENTA

Sorbete de menta. Alimento Base: Menta, Se pone en un cazo el agua con el azúcar y un trozo de corteza de limón, y se deja cocer durante 10 minutos. Se agregan, pasado este tiempo, las hojas de hierbabuena y se deja que cuezan 2 o 3 minutos más....
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Menta
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 l de agua
  • 3 limones
  • 6 claras de huevo
  • 16 cucharadas de crema de menta
  • 25 hojas de hierbabuena
  • 200 g de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone en un cazo el agua con el azúcar y un trozo de corteza de limón, y se deja cocer durante 10 minutos.
  • Se agregan, pasado este tiempo, las hojas de hierbabuena y se deja que cuezan 2 o 3 minutos más.
  • Entonces se retira del fuego, se le añade el zumo de los limónes y se deja que repose 30 minutos.
  • Luego se cuela y se deja enfriar.
  • Una vez frío se le añade la crema de menta y se mete en el congelador.
  • Se baten las claras a punto de nieve con una pizca de sal y el azúcar glas y cuando el sorbete esté a medio hacer se saca del congelador y se mezcla suavemente con las claras.
  • Se vuelve a meter en el congelador y llegado el momento de servir se pone en copas y se adorna con una hojita de hierbabuena.