LIMONES HELADOS
Limones helados. Alimento Base: Limón, La cola de pescado se pone a remojo en agua caliente. A los limones, se les corta una tapa en la parte superior para poder rellenarlos y, cuidando de no estropear las cáscaras, se exprimen al máximo. Aparte,...
Ingredientes
Method
- La cola de pescado se pone a remojo en agua caliente.
- A los limones, se les corta una tapa en la parte superior para poder rellenarlos y, cuidando de no estropear las cáscaras, se exprimen al máximo.
- Aparte, en un cazo se baten las yemas con 7 cucharadas de azúcar, añadiendo después el zumo de los limones.
- Sin dejar de batir se cuece al baño maría hasta que espese la crema.
- Se retira del fuego el preparado de limón, agregando sin dejar de remover la cola de pescado escurrida, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Con ella se rellenan los limones, introduciéndolos a continuación en la nevera para que se enfríen por completo. Se sirven en copas individuales, adornándolos con la nata montada, y cerezas confitadas.
