TARTA DE PLÁTANO CON MIEL Y NUECES

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TARTA DE PLÁTANO CON MIEL Y NUECES

Tarta de plátano con miel y nueces. Alimento Base: Harina, Untar de mantequilla un molde de unos 20 cm de diametro y unos 2/3 centimetros de alto, el tipico para tartas bajas. Mezclar frotando con los dedos la mantequilla troceada con la harina...
Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Harina
Cocina Dinamarca
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Ingredientes para la masa:
  • 2 tazas de harina
  • 150 gramos de mantequilla
  • 1/4 de taza de agua fria.
  • Ingredientes para el para el relleno:
  • Dos o tres platanos maduros
  • 2 tazas de leche condensada
  • 75 gramos de mantequilla
  • 3 cucharadas de miel de caña o jarabe de azucar
  • 1 taza de nueces de Macadamia picadas.

Elaboración paso a paso
 

  • Untar de mantequilla un molde de unos 20 cm de diametro y unos 2/3 centimetros de alto, el tipico para tartas bajas.
  • Mezclar frotando con los dedos la mantequilla troceada con la harina tamizada, hasta que quede una mezcla migosa.
  • Añadir el agua y trabajar en una tabla enharinada hasta que quede una masa suave, pero de consistencia algo arenosa.
  • Extender la masa y forrar con ella el molde, recortando los bordes que sobren.
  • Refrigerar 20 minutos tapando con film transparente
  • En el horno precalentado a 180 grados, y cubriendo de papel parafinado con una capa de legumbres homogenea por encima, hornear 10 minutos.
  • Retirar el papel y las legumbres y hornear 15 minutos mas, o hasta que la masa empiece a dorarse.
  • Una vez frio el molde, cubrir con rodajas de platano.
  • No importa que quede algun hueco, que luego el resto del relleno se encargara.
  • Para el "caramelo", en una pequeña sarten calentar la leche condensada con la miel de caña y la mantequilla, removiendo. Que hierva un poco.
  • Añadir las nueces de Macadamia a la mezcla.
  • El mejunge aun caliente verterlo sobre los platanos, hasta cubrirlos por completo.
  • Hornear a 180 grados unos 15 minutos, quizas algo más, hasta que la superficie de leche+nueces empieza a tomar un color tostado muy apetecible. Dejar enfriar.
  • Para decorarla y darle un toquecito de sabor más, con una manga pastelera y chocolate negro dibujar una rejilla con el chocolate derretido sobre el pastel.
  • Servir frio.