QUESO GRATINADO CON SALMÓN MARINADO

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QUESO GRATINADO CON SALMÓN MARINADO

Queso gratinado con salmón marinado. Alimento Base: Queso, Marinamos el salmón con la sal, el azúcar y el eneldo siguiendo la fórmula tradicional. Si no tenemos tiempo suficiente para marinarlo o no estamos muy seguros del resultado, podemos...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Queso
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 quesos de cabra de Los Balanchares
  • 200 gramos de salmón marinado ya limpio sin piel ni espinas
  • 350 gramos de azúcar
  • 200 gramos de sal
  • 1 cucharada de eneldo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria

Elaboración paso a paso
 

  • Marinamos el salmón con la sal, el azúcar y el eneldo siguiendo la fórmula tradicional.
  • Si no tenemos tiempo suficiente para marinarlo o no estamos muy seguros del resultado, podemos sustituirlo por salmón ahumado.
  • Una vez marinado, lo cortamos en lonchas muy finas que colocaremos en los platos plegándolas de manera artística, imitando rosetones o flores.
  • Ponemos los quesos en una bandeja refractaria, los metemos en el horno, precalentado a 200 grados y los gratinamos durante 7 minutos o hasta que estén dorados.